「ほるもん揚げ」って、ホルモンを揚げた料理じゃないの？
そう思う方もいるかもしれません。
実はその正体は「ちくわ」。見た目も味もインパクト抜群なB級グルメなんです。
この記事では、群馬県富岡市のご当地串揚げ「ほるもん揚げ」の由来や、中身の秘密、人気店情報、さらに自宅での再現方法まで詳しくご紹介します。
ほるもん揚げとは？名前の由来と意外な中身
富岡市の「ほるもん揚げ」は、初めてその名前を聞いた人の多くが「ホルモンを揚げたもの」と思いがちです。しかし、実際の中身は豚ホルモンではなく、なんと「ちくわ」なのです。この意外性こそが、富岡名物としての魅力のひとつでもあります。
その由来は、ちくわを縦に切ったときの断面が、豚の小腸、つまりホルモンに似ていることから。地元の人々の間で親しまれるなかで「ほるもん揚げ」と呼ばれるようになりました。かつては実際に豚のホルモンを使って揚げ物にしていた時代もありましたが、冷めると脂が固まってしまうという難点があり、代わりに手に入りやすく、扱いやすいちくわが使われるようになったのです。
さらに、ちくわを半分に切って串に刺し、衣をつけて揚げるスタイルは、冷めてもおいしく食べられる点でも評価されています。まさに庶民の知恵から生まれた一品といえるでしょう。
群馬県富岡市で愛されるB級グルメの魅力
群馬県富岡市は、世界遺産の富岡製糸場で知られる歴史ある街ですが、実は「ほるもん揚げ」というユニークなB級グルメでも密かな注目を集めています。ほるもん揚げは、地元の人々にとっては子どものころから親しみのある味であり、長年にわたって市民のソウルフードとして親しまれてきました。
その最大の魅力は、気取らない味わいと手軽さにあります。外はカリッと、中はふんわりとしたちくわの食感に、ソースの風味が絶妙に絡み合い、一度食べたらやみつきになる味わいです。シンプルながらも奥深く、どこか懐かしさを感じさせるその味は、老若男女問わず支持されています。
また、ほるもん揚げは家庭でも作りやすいため、家庭料理としても定着しており、お弁当のおかずや夕飯のおかずとしても重宝されています。地元のイベントや学校給食などでも提供されており、地域に根付いた存在であることがうかがえます。このように、ほるもん揚げは単なる食べ物にとどまらず、富岡市の文化や人々のつながりを感じさせる存在なのです。
富岡市で食べられるおすすめのほるもん揚げ店
富岡市内では、昔ながらの味を守り続ける専門店から、スーパーのお惣菜コーナーまで、さまざまな場所で「ほるもん揚げ」を味わうことができます。中でも特に人気があるのが、「おきなわ屋」「岡重肉店」「スーパー丸幸」の3店舗です。
まずご紹介したいのは、おきなわ屋。南蛇井にあるこのお店は、ほるもん揚げ発祥の店とも言われており、昭和の香り漂う佇まいが魅力的です。サクッと揚がったちくわにソースが染み込み、濃厚ながらも後味が軽く、地元ファンも多く訪れます。注文後に揚げてくれるスタイルも嬉しいポイントです。
次に挙げられるのが、岡重肉店です。お肉屋さんならではの揚げ物ラインナップが充実しており、ほるもん揚げもそのひとつ。ちくわの厚みと衣のバランスが絶妙で、ボリューム満点。中までしっかり味が染み込んでいて、食べ応え抜群です。
そしてもう一つのおすすめが、地元密着型スーパーの丸幸。お惣菜コーナーで気軽に購入できることから、日常的に食べられている存在です。家庭の味に近いほるもん揚げは、素朴で安心感のある味わい。買い物ついでにふらっと立ち寄って食べられる手軽さも、多くの人に愛されている理由の一つです。
このように、店舗ごとに微妙に異なる揚げ方や味付けを楽しめるのも、ほるもん揚げの魅力のひとつ。富岡市を訪れた際には、ぜひ食べ比べをしてお気に入りの一品を見つけてみてください。
自宅でできる！ほるもん揚げの再現レシピ
富岡市の名物グルメ「ほるもん揚げ」は、その手軽さと親しみやすさから、家庭でも簡単に再現できる料理として人気があります。材料も特別なものは必要なく、スーパーで手に入る食材だけで美味しく作れるのが嬉しいポイントです。
まず用意するのは、ちくわ、卵、小麦粉、パン粉、ウスターソース、そして揚げ油。この中でもちくわは縦半分に切るのが特徴で、見た目がホルモンのように見えるのはこの切り方に理由があります。竹串に刺すことで、持ちやすく食べやすいスタイルになります。
下ごしらえが終わったら、小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけていきます。揚げる際には180度前後の油でカリッときつね色になるまで揚げるのがポイントです。揚げた直後にウスターソースにサッとくぐらせると、外はカリカリ、中はジューシーな食感が楽しめます。
カリッと仕上げるためには、パン粉を粗めのものにすることと、ちくわの水気をよく拭き取っておくことがコツです。また、ウスターソースは市販のものでも十分美味しくできますが、すりおろし玉ねぎやフルーツソースを混ぜてオリジナルアレンジを加えるのもおすすめです。
ほんのひと手間で、本場さながらの味わいが楽しめる「ほるもん揚げ」。子どもと一緒に作るのも楽しいですし、パーティーやお弁当のおかずにもぴったりです。家庭でも富岡市のB級グルメを気軽に味わえるのは、地域の食文化がどれほど生活に寄り添っているかの証でもあります。
ほるもん揚げを通じて再発見する“地元の味”
「ほるもん揚げ」は、単なるB級グルメにとどまらず、地域の人々の思い出や暮らしに根ざした、まさに“地元の味”と呼べる存在です。親から子へ、そして孫へと語り継がれるような料理があることは、地域文化の豊かさを象徴しています。
子どものころにお小遣いで買って食べたほるもん揚げ、学校のイベントで食べた懐かしい味、スーパーの惣菜コーナーで今でも手軽に買える安心感――それぞれの世代にとって、ほるもん揚げは特別な意味を持っています。この料理をきっかけに、地元の人たちが集まり、語り合い、笑い合う。そんな風景が浮かびます。
また、富岡市を訪れる観光客にとっても、「ほるもん揚げ」は地元の雰囲気を感じられる最高のグルメ体験のひとつです。世界遺産・富岡製糸場の観光と合わせて、地元ならではの味を堪能できるのは、旅行の満足度をより一層高めてくれるでしょう。
そして今、家庭で手作りされるようになったことで、「ほるもん揚げ」はより身近な存在へと進化しています。郷土料理がただ受け継がれるだけでなく、新たなスタイルで日常に溶け込んでいく姿には、地域の食文化の未来への希望が込められています。
この素朴な串揚げから感じる「なつかしさ」と「つながり」。それが、ほるもん揚げが今もなお多くの人に愛され続ける理由なのです。
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